தொழில்துறைகள்உணவு & பானங்கள்

• உணவு & பானங்கள்

உண்மையில் செயல்படும் HACCP பிளான்

CCP-கள் குறிப்பிட்ட அதிர்வெண்ணில் கண்காணிக்கப்படுகின்றன, கரெக்டிவ் ஆக்ஷன்கள் பாதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் இணைக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு லாட்டும் முழுமையாக டிரேஸ் ஆகிறது. திட்டம் செயல்படுகிறது; பைண்டரில் தூங்குவதில்லை.

டெமோ புக் செய்யுங்கள்கண்ட்ரோல்களைப் பாருங்கள்

ஆதரிக்கப்படும் ஃபிரேம்வொர்க்குகள், சான்றிதழ்கள் அல்ல. ரெகுலேட்டரி அப்டேட்கள் அடங்கும்.

லைன் 02 · சேஞ்ச்ஓவர்

லைனை கிளியர் செய்யுங்கள். அடுத்த ரன்னைப் பாதுகாருங்கள்.

  1. 01முந்தைய தயாரிப்பு
  2. 02அலர்ஜென் கிளியரன்ஸ்
  3. 03அடுத்த தயாரிப்பு
20 கான்ஃபிகர் செய்யப்பட்ட கண்ட்ரோல்கள்FSSAI Schedule 4 Part II · Codex CXC 1-1969 HACCP · FSSC 22000 / ISO 22000:2018
ஒரே கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ரெக்கார்டு

ஏன் இப்போது

பதிவு செய்யப்படாத CCP
கண்காணிக்கப்படவே இல்லை.

ஆடிட்டின்போது, செக் நடந்தது என்பதையும், எவ்வளவு அடிக்கடி, எந்த வேலிடேட் செய்யப்பட்ட லிமிட்டுடன் ஒப்பிட்டு நடந்தது, ஏதேனும் விலகலுக்குப் பிறகு என்ன நடந்தது என்பதையும் பிளான்ட் நிரூபிக்க வேண்டும்.

  • கிரிட்டிகல் லிமிட்டுகள் நியாயப்படுத்தப்பட வேண்டும்

    2020 Codex திருத்தம் வேலிடேஷனை மூன்றாவது மற்றும் ஆறாவது கோட்பாடுகளில் சேர்த்தது.

  • சட்டத்தை விட அதிகமாக வாங்குபவர்கள் கேட்கிறார்கள்

    FSSC 22000 மற்றும் BRCGS பொதுவாகச் சட்டத் தேவைகளை விடக் கடுமையானவை.

  • காலியான செல் ஒரு ஃபைண்டிங்

    தவறவிட்ட செக், யாராவது கவனிக்கும் வரை காலியாகக் கிடக்கக் கூடாது; அது ஒரு டீவியேஷனை எழுப்ப வேண்டும்.

எவை உங்களுக்கேற்ப அமைக்கப்படுகின்றன

பிளான் இயங்குகிறது.
ஃப்ளோர் அதைப் பின்பற்றுகிறது.

உணவு & பானங்கள் பேக், கோர் செயல்படும் விதத்தை மாற்றும் இடங்கள்.

தரம்

செயல்படுத்தக்கூடிய ஆப்ஜெக்டாக HACCP

பிளானில் குறிப்பிட்ட இடைவெளியில், பெயரிடப்பட்ட பொறுப்பாளருக்கு CCP மானிட்டரிங் டாஸ்க்குகள் வழங்கப்படுகின்றன; தவறவிட்ட செக் தானாகவே டீவியேஷனை எழுப்புகிறது.

இன்வென்டரி

அலர்ஜென்கள் மெட்டீரியலுடன் பயணிக்கின்றன

அலர்ஜன் நிலை மெட்டீரியலுடனே செல்கிறது; ஒத்துப்போகாத ரன்களுக்கு இடையே சேஞ்ச்ஓவரும் கிளீனிங்கும் கட்டாயமாக்கப்படுகின்றன.

CAPA

ஷெட்யூல்படி மாக் ரீகால்கள்

ஒவ்வொரு பயிற்சியும் ட்ரேஸ், ரீகன்சிலியேஷன் மற்றும் எடுத்த நேரத்தை ஒரு ரெக்கார்டாகத் தருகிறது, அவசர ஃபயர் டிரில்லாக அல்ல.

உணவு மற்றும் பானங்களுக்காக உருவாக்கப்பட்டது

HACCP பிளான், லைனில் இயங்குகிறது.
பைண்டரில் ஃபைல் செய்து வைப்பதில்லை.

இந்த அம்சங்கள் ஃபுட் அண்ட் பெவரேஜ் பேக்குடன் ஆன் ஆகின்றன. செக்குகள் உற்பத்தி மற்றும் தரம் இருக்கும் அதே பேட்ச் ரெக்கார்டில் இயங்குகின்றன.

01 / தரம் · CCP கண்காணிப்பு

ஒவ்வொரு CCP செக்கும், பிளான் நிர்ணயிக்கும் இடைவெளியில்.

மானிட்டரிங் பணிகள் திட்டமிட்ட இடைவெளியில் பெயரிடப்பட்ட பொறுப்பாளருக்குச் செல்லும். முடிவுகள் வேலிடேட் செய்யப்பட்ட லிமிட்களுடன் சரிபார்க்கப்படும். லிமிட்டுக்கு வெளியே உள்ள ரீடிங் டீவியேஷனை எழுப்பி, பாதிக்கப்பட்ட புராடக்டை ஹோல்டில் வைக்கும்.

  • 01
    திட்டமிட்ட இடைவெளியில் செக்குகள்.

    ஒவ்வொரு CCP செக்கும், HACCP பிளான் நிர்ணயிக்கும் இடைவெளியில், பெயரிடப்பட்ட ஒரு பொறுப்பாளருக்கு ஒதுக்கப்படுகிறது.

  • 02
    தவறிய செக்குகள் டீவியேஷனை எழுப்பும்.

    நேரத்தில் செய்யப்படாத சரிபார்ப்பு, வெரிஃபிகேஷன் வரை காலியான செல்லாகக் கிடக்காமல், ஒரு டீவியேஷனை எழுப்புகிறது.

  • 03
    பாதிக்கப்பட்ட புராடக்ட் ஹோல்டில் வைக்கப்படுகிறது.

    லிமிட்டுக்கு வெளியே உள்ள ரீடிங், அது பாதித்த பேட்ச் அல்லது நேர இடைவெளியை ஹோல்டில் வைக்கிறது; கரெக்டிவ் ஆக்ஷனும் டிஸ்போசிஷனும் ரெக்கார்டில் பதிவாகின்றன.

02 / உற்பத்தி · அலர்ஜென் சேஞ்ச்ஓவர்

வெரிஃபை செய்த கிளியரன்ஸ் இல்லையெனில், அடுத்த ரன் இல்லை.

பொருந்தாத தயாரிப்புகளுக்கு இடையிலான சேஞ்ச்ஓவர், லைன் கிளியரன்ஸில் தனக்கான அலர்ஜென் சரிபார்ப்புகளைச் சேர்க்கிறது. ஒவ்வொரு சரிபார்ப்பும் முடிந்து கிளியரன்ஸில் கையொப்பமிடப்படும் வரை அடுத்த ரன் தொடங்க முடியாது.

  • 01
    அலர்ஜென் விவரம் மெட்டீரியலுடன் சேர்ந்தே செல்கிறது.

    ஒவ்வொரு மெட்டீரியலும் அதன் அலர்ஜென் ஸ்டேட்டஸைக் கொண்டிருக்கிறது, அதனால் அடுத்த ரன் முந்தைய ரன்னுடன் எப்போது பொருந்தாது என்பது சிஸ்டத்துக்குத் தெரியும்.

  • 02
    ரிஸ்க்குக்கு ஏற்ப செக்குகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

    பொருந்தாத சேஞ்ச்ஓவர், லைன் கிளியரன்ஸில் அலர்ஜென் செக்குகளைச் சேர்க்கிறது, ஒவ்வொன்றுக்கும் அதன் ஆதாரத்துடன் பதில் அளிக்கப்படுகிறது.

  • 03
    மறுதொடக்கத்துக்கு முன் கையொப்பம்.

    ஒவ்வொரு செக்கும் முடிந்து QA கிளியரன்ஸில் கையொப்பமிடும் வரை அடுத்த ரன் லாக் ஆகவே இருக்கும்.

03 / இன்வென்டரி · ஒரு படி முன், ஒரு படி பின்

மாக் ரீகால் என்பது ஒரு தேடல், டிரில் அல்ல.

ஒரு லாட் தொட்ட ஒவ்வொரு சப்ளையர் லாட், ரிசீட், பேட்ச், வாடிக்கையாளர் அனைத்தையும் ட்ரேஸ் மேப் காட்டுகிறது. ஹோல்டில் உள்ள பேட்ச்கள், தெரிவிக்க வேண்டிய வாடிக்கையாளர்கள், குவாரன்டைன் செய்ய வேண்டிய ஸ்டாக் ஆகியவற்றை ரீகால் வரம்பு பட்டியலிடுகிறது, 24 மணி நேர டெஸ்டுக்குத் தயாராக.

  • 01
    ஒரு படி முன்னே, ஒரு படி பின்னே.

    ஒவ்வொரு லாட்டும் அதன் சப்ளையர் மற்றும் கஸ்டமர் ரெக்கார்டுகளை வைத்திருக்கிறது, அதனால் ரிசீட்கள், பேட்ச்கள் மற்றும் டிஸ்பாட்ச்சிலிருந்து ட்ரேஸ் உருவாகிறது.

  • 02
    முழு வரம்பும் ஒரே பார்வையில்.

    ஹோல்ட் செய்ய வேண்டிய பேட்ச்கள், தெரிவிக்க வேண்டிய வாடிக்கையாளர்கள், குவாரன்டைன் செய்ய வேண்டிய ஸ்டாக் ஆகியவற்றை ரீகால் வரம்பு பட்டியலிடுகிறது.

  • 03
    ஒரு ரெக்கார்டு, அவசரப் பதற்றம் அல்ல.

    திட்டமிட்ட மாக் ரீகால், ட்ரேஸ், ரீகன்சிலியேஷன் மற்றும் ஆன நேரத்தைச் சேமிக்கிறது, வரிசைப்படுத்தக்கூடிய எக்ஸ்போர்ட்டுடன்.

04 / ஃபெசிலிட்டி · ஹைஜீன் ஜோன்கள்

அறை நிலைமைகள், பகுதி வாரியாகப் பதிவு.

வெப்பநிலை, ஈரப்பதம், ஹைஜீன் ரீடிங்குகள் சென்சார்கள் மூலமோ கையாலோ ஜோன் வாரியாகப் பதிவு செய்யப்படுகின்றன. லிமிட்டுக்கு வெளியே உள்ள ரீடிங் ஒரு பொறுப்பாளருடன் ஆக்ஷனை எழுப்பும், எவிடென்ஸ் அந்த அறையின் ரெக்கார்டிலேயே இருக்கும்.

  • 01
    பகுதி வாரியாக லிமிட்கள்.

    ஒவ்வொரு ஜோனுக்கும் அந்தப் பகுதியின் ஸ்டோரேஜ் நிலைகளின் அடிப்படையில் வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் ஹைஜீனுக்கான சொந்த வரம்புகள் உண்டு.

  • 02
    சென்சார்கள் மூலமோ, கையாலோ.

    சென்சார் ரீடிங்குகளும் மேனுவல் செக்குகளும் நேரம் மற்றும் எடுத்தவர் பெயருடன் அதே ஜோன் ரெக்கார்டில் சேர்கின்றன.

  • 03
    ஒவ்வொரு எக்ஸ்கர்ஷனுக்கும் ஒரு பொறுப்பாளர்.

    லிமிட்டுக்கு வெளியே உள்ள ரீடிங், ஒரு பொறுப்பாளர் மற்றும் மறு-ரீடிங்குடன் ஒரு ஆக்ஷனை எழுப்புகிறது; ஆதாரம் அந்த அறையுடனே இருக்கும்.

துல்லியமான டிரேசபிலிட்டி

ஒரு படி முன்னே, ஒரு படி பின்னே.
24 மணி நேரத்தில் தயார்.

இந்தியா, US, EU மூன்றிலும் அடிப்படைத் தேவை ஒன்றே. பட்டியலிடப்பட்ட உணவுகளுக்கு FSMA 204 அதை உயர்த்துகிறது; FDA ஒரே நாளுக்குள் ஆதாரம் கேட்கலாம்.

அடிக்கடி குழப்பிக்கொள்ளப்படும் இரண்டு கடமைகள்

  • எல்லா இடத்திலும் அடிப்படைத் தரநிலை

    ஒரு படி முன், ஒரு படி பின்

    ஒவ்வொரு லாட்டிலும் உங்கள் நேரடி சப்ளையரையும் நேரடி வாடிக்கையாளரையும் அறிந்துகொள்ளுங்கள்.

    இது எங்கிருந்து வருகிறதுஇந்தியா · FSS Act கட்டமைப்புUS · 21 CFR Part 1 Subpart JEU · Regulation 178/2002, பிரிவு 18

  • FSMA 204 · பட்டியலிடப்பட்ட உணவுகள்

    சப்ளை செயின் முழுவதும் லாட் கோடு நிலைத்திருக்கிறது

    1. பெறப்பட்டது
    2. மாற்றத்திற்குப் பின்னும் தக்கவைக்கப்படுகிறது
    3. பாஸ் ஆன தேதி

    இது டேட்டா ஒழுங்கு சார்ந்த பிரச்சனை, உற்பத்தியாளர்களை அதிகம் சிக்க வைப்பதும் இதுதான்.

  • 24 மணி நேரச் சோதனை

    ஒரு எக்ஸ்போர்ட் மட்டுமே, மீண்டும் தொகுத்து உருவாக்குவது அல்ல.

    FDA, கிரிட்டிகல் டிராக்கிங் ஈவென்ட்கள் மற்றும் கீ டேட்டா எலிமென்ட்கள் அடங்கிய, வரிசைப்படுத்தக்கூடிய எலக்ட்ரானிக் ஸ்ப்ரெட்ஷீட்டைக் கேட்கலாம்; அதை ஒரே நாளுக்குள் கொடுக்க வேண்டும். உங்களிடம் ஏற்கனவே உள்ள லாட் ரெக்கார்டுகளிலிருந்தே Factro அதைத் தயாரிக்கிறது.

கண்ட்ரோல்கள்

20 controls.
6 standards.

கீழே உள்ள ஒவ்வொரு கண்ட்ரோலும் Compliance Engine-இல் இயங்குகிறது. அதே ரெக்கார்டு பிளான்ட் முழுவதும் சான்றுகளைக் கொண்டு செல்கிறது.

19 கண்ட்ரோல்கள் காட்டப்படுகின்றன for FSSAI Schedule 4
01

பழைய மதிப்பு, புதிய மதிப்பு, மாற்றியவர், நேரம் மற்றும் காரணத்தைப் பதிவு செய்யும் அப்பெண்ட்-ஒன்லி, ஹாஷ்-செயின்டு ஆடிட் ட்ரெயில்

02

HACCP திட்டம் செயல்படுத்தக்கூடிய ஒரு ஆப்ஜெக்ட்டாக; ஹசார்டுகள், கண்ட்ரோல் மெஷர்கள், CCP-கள் மற்றும் வேலிடேட் செய்யப்பட்ட கிரிட்டிக்கல் லிமிட்கள் ரெக்கார்டுகளாக வைக்கப்படுகின்றன

03

பிளானில் குறிப்பிட்ட இடைவெளியில், பெயரிடப்பட்ட பொறுப்பாளருக்கு வழங்கப்படும் CCP மானிட்டரிங் டாஸ்க்குகள்

04

தவறவிட்ட செக் தானாகவே டீவியேஷனை எழுப்புகிறது; வெரிஃபிகேஷனின்போது காலியான செல்லாகத் தெரியவருவதில்லை

05

பாதிக்கப்பட்ட ப்ராடக்ட்டுடன் இணைக்கப்பட்ட கரெக்டிவ் ஆக்ஷன்; பேட்ச் அல்லது கால இடைவெளி ஹோல்டில் வைக்கப்பட்டு, டிஸ்போசிஷன் பதிவு செய்யப்படும்

06

ஹைஜீன், பெஸ்ட் கண்ட்ரோல், சானிடேஷன் மற்றும் மெயின்டனன்ஸை உள்ளடக்கிய ப்ரீரிக்விசிட் புரோகிராம் ரெக்கார்டுகள்

07

அலர்ஜன் நிலை மெட்டீரியலுடனே செல்கிறது; ஒத்துப்போகாத ரன்களுக்கு இடையே சேஞ்ச்ஓவரும் கிளீனிங்கும் கட்டாயமாக்கப்படுகின்றன

08

இந்தியாவின் எட்டு, US-இன் ஒன்பது, EU-வின் பதினான்கு அலர்ஜன்கள் கொண்ட பட்டியல்கள் முழுவதும், உண்மையான ஃபார்முலேஷனுடன் ஒப்பிட்டு அலர்ஜன் டிக்ளரேஷன் சரிபார்க்கப்படுகிறது

10

ஒவ்வொரு லாட்டிலும் ஒன்-அப், ஒன்-பேக் சப்ளையர் மற்றும் வாடிக்கையாளர் ரெக்கார்டுகள்

11

திட்டமிடப்பட்ட பயிற்சியாக மாக் ரீகால், ட்ரேஸ், ரீகன்சிலியேஷன் மற்றும் எடுத்த நேரத்தை ரெக்கார்டாக வழங்குகிறது

12

கிளாசிஃபிகேஷன், நோட்டிஃபிகேஷன் மற்றும் எஃபெக்டிவ்னஸ் சோதனைகளுடன் ரீகால் திட்டம்

13

தனிப்பட்ட ஃபீல்டு வரை, ரோல் அடிப்படையிலான அக்சஸ் கண்ட்ரோல்

14

சிஸ்டத்தில் கட்டாயமாக்கப்பட்ட செக்ரிகேஷன் ஆஃப் டியூட்டீஸ், மேக்கர் ஒருபோதும் செக்கர் ஆக முடியாது

15

FoSTaC சூப்பர்வைசர் விகிதங்கள் லைவ்வாகக் கண்காணிக்கப்படுகின்றன; 25 ஃபுட் ஹேண்ட்லர்கள் அல்லது அதன் பகுதிக்கு ஒரு சான்றிதழ் பெற்ற சூப்பர்வைசர்

16

டாக்குமென்ட் வெர்ஷனுடன் இணைக்கப்பட்ட டிரெயினிங், ஒவ்வொரு திருத்தத்திலும் மீண்டும் ஒதுக்கப்படும்

17

சர்டிஃபிகேட் பதிவுடன் சப்ளையர் அப்ரூவல் மற்றும் இன்கமிங் மெட்டீரியல் சரிபார்ப்பு

18

மானிட்டரிங் உபகரணங்களின் கேலிப்ரேஷன் ஓவர்டியூ ஆனால், ஸ்டேஜ் பிளாக் ஆகும்

19

என்விரான்மென்டல் மற்றும் ப்ராடக்ட் டெஸ்டிங் ஷெட்யூல் செய்யப்பட்டு, முடிவுகள் லாட்டுடன் இணைக்கப்படுகின்றன

20

பாயிண்ட்-இன்-டைம் டிசாஸ்டர் ரிகவரியுடன் தானியங்கி ரெடண்டன்ட் பேக்கப்

ரெகுலேட்டரி மாற்றம்

விதிகளை நாங்கள் கவனிக்கிறோம்.
நீங்கள் கவனிக்கத் தேவையில்லை.

Compliance Engine உங்களுக்குப் பொருந்தும் விதிகளைக் கண்காணிக்கிறது, ஒரு மாற்றம் எதையெல்லாம் பாதிக்கிறது என்பதைக் கண்டறிகிறது, சிஸ்டத்தை அப்டேட் செய்து, ரிலீஸுக்கு முன் மீண்டும் வேலிடேட் செய்கிறது. நீங்கள் எந்த சேஞ்ச் ரிக்வெஸ்ட்டும் தாக்கல் செய்ய வேண்டியதில்லை.

  1. • applied

    FSMA சட்டமாக கையெழுத்தானது

    US Food Safety Modernization Act, ப்ரிவென்டிவ் கண்ட்ரோல்கள் மற்றும் டிரேசபிலிட்டி கடமைகள் மூலம், மாசுபாட்டுக்கு எதிர்வினையாற்றுவதிலிருந்து அதைத் தடுப்பதை நோக்கி FDA-வை நகர்த்தியது.

  2. • applied

    Codex வேலிடேஷன் தேவை முன்பே சேர்க்கப்பட்டுள்ளது

    2020 திருத்தத்தின் மூன்றாவது மற்றும் ஆறாவது கொள்கைகள் — கிரிட்டிகல் லிமிட்டை நிர்ணயித்தால் மட்டும் போதாது, நியாயப்படுத்தவும் வேண்டும் — FSSC 22000 மற்றும் BRCGS ஆடிட்டர்கள் கேட்கத் தொடங்கும் முன்பே CCP கண்காணிப்பில் சேர்க்கப்பட்டன.

  3. • applied

    FSMA 204 ட்ரேசபிலிட்டி விதி இறுதி செய்யப்பட்டது

    Food Traceability Rule, பட்டியலிடப்பட்ட உணவுகளுக்கான கீ டேட்டா எலிமென்ட்கள் மற்றும் கிரிட்டிகல் டிராக்கிங் ஈவென்ட்களை வரையறுத்தது. அதன் பிறகு, கம்ப்ளையன்ஸ் தேதி 20 ஜூலை 2028-க்கு மாற்றப்பட்டுள்ளது.

  4. • applied

    FSSAI லைசென்சிங் டர்ன்ஓவர் வரம்புகள் மாற்றியமைக்கப்பட்டன

    ₹1.5 கோடி வரை பேசிக் ரெஜிஸ்ட்ரேஷன், ₹1.5 கோடி முதல் ₹50 கோடி வரை ஸ்டேட் லைசென்ஸ், ₹50 கோடிக்கு மேல் சென்ட்ரல் லைசென்ஸ்.

  5. • upcoming

    FSSC 22000 Version 6 ஆடிட்கள் ஏற்கப்படும் கடைசி தேதி

  6. • upcoming

    FSSC 22000 Version 7 அப்கிரேட் ஆடிட்கள் தொடங்குகின்றன

    ப்ரீரிக்விசிட் புரோகிராம்களை ISO 22002 2025 தொடருக்கு மாற்றுதல்.

  7. • upcoming

    FSSC 22000 Version 7 மாற்றம் நிறைவடைகிறது

  8. • upcoming

    FSMA 204 கம்ப்ளையன்ஸ் கடைசி தேதி

    Food Traceability List-இல் உள்ள உணவுகளுக்கு.

வேலிடேஷன் தயார்நிலை

கண்ட்ரோல்கள் உள்ளேயே கட்டமைக்கப்பட்டவை,
மேலே கான்ஃபிகர் செய்யப்பட்டவை அல்ல.

வேலிடேஷன் பேக்குகள்

Dedicated டயரில் கிடைக்கிறது, உங்கள் வொர்க்ஃப்ளோக்களுக்கு ஏற்ப மேப் செய்யப்பட்டது. URS, IQ, OQ, PQ, RTM மற்றும் GAMP 5.

ISO 27001

சான்றிதழ் பெறும் பணி நடந்து வருகிறது. என்க்ரிப்ஷன், அக்சஸ் கண்ட்ரோல் மற்றும் பேக்கப்கள் பற்றிய விவரங்கள் Security & Trust பக்கத்தில் உள்ளன.

தயார்நிலை, ஸ்கோருடன்

Compliance Engine இன்ஸ்பெக்ஷன் தயார்நிலையைத் தொடர்ந்து ஸ்கோர் செய்கிறது, ஒவ்வொரு திறந்த இடைவெளிக்கும் வழிகாட்டுதலுடன்.

இதை உங்கள் வொர்க்ஃப்ளோவாக்குங்கள்

விரிவாகப் பேச வேண்டிய
தேவை ஏதேனும் உள்ளதா?

உங்களைத் தூங்கவிடாமல் செய்யும் ரெகுலேஷனைக் கொண்டு வாருங்கள். அதற்குப் பதிலளிக்கும் கண்ட்ரோலை உங்கள் பிளான்ட்டின் ஒரு பேட்ச்சிலேயே காட்டுகிறோம்.

டெமோ புக் செய்யுங்கள்